牛筋如何泡发

牛筋作为一道历史悠久的食材，在古代时期有关于牛筋的使用，并且在现在由于人们生活水平的提高，大家对于肉类食物的要求也越来越多，喜欢吃一些高营养价值的食物，但是我们在吃牛筋食泡饭这个过程是非常麻烦的，那么牛筋如何泡发呢?

我们在从超市中购买牛筋是一般购买的都是一些干牛筋，所以说我们再将牛筋买回来之后，最好可以用棒子将它均匀的砸一遍，这样可以将他变得松软，在泡发时更加方便，然后我们将牛筋砸松之后，将它拿出来放入清水中浸泡半天左右的时间，然后我们再往清水里面加入一些葱姜蒜还有料酒，这时候我们再将牛筋捞出来放入蒸锅中，均匀地蒸煮四个小时，然后再将它拿出来放入清水中浸泡，这样可以将它外层的筋膜剔除，将筋膜剔除之后，我们再用清水检查清洗一遍就可以了。

牛筋泡发时还有一些其他比较简单的方法，比如说我们购买回来的干牛筋，将它放入一个保温瓶中，然后将开水倒进去，把盖子盖紧，第二天早上这样牛筋就完全泡发好了，但是这种牛筋泡发方法虽然简单，但是保温瓶中会有一股牛筋的腥味，这种味道是非常难以去除的。还有就是我们在将牛筋泡发好之后，一定要将它外层的筋膜去掉之后才可以使用，在选择牛筋泡发时，由于这种肉质非常劲道，所以说我们浸泡的时间最好长一些，在选择浸泡时，最好可以选择一些沸水。

以上就是小编为大家介绍的牛筋如何泡发，我们在日常生活中，如果购买牛筋在家中自己制作的话，就可以按照小编介绍的方法来进行泡发，非常方便而且过程比较简单。

牛筋的做法

牛筋作为一种历史非常悠久的食物，早在古代时期就被作为宫廷专用食品，而且它的营养价值非常丰富，吃起来口感很劲道，受到消费者的青睐，适当的吃一些牛筋对身体健康也有帮助，而且牛筋的做法有很多种，今天来跟大家介绍一下牛筋的做法。

牛筋作为一种肉类食物，它的做法有很多种，但是我们在日常生活中购买牛筋时也要注意明查真伪，可能有一些不良商贩用工业碱来制作牛筋，在牛筋购买回来之后，也要在清水中反复清洗几遍，小编来跟大家介绍一下香辣牛筋的做法，首先我们将新鲜的牛筋清洗干净之后，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后再准备一些红辣椒和辣椒粉放进去，再加入一些葱姜蒜，桂皮还有八角等，然后等他们炒出红油之后，我们再将牛筋切成块状，放进去快速的翻炒，然后再加入一些料酒生抽和酱油，再加入一些白糖均匀的翻炒两三分钟，再加入一些青辣椒和盐辣椒，加入一些食用盐之后就可以出锅食用。

小编再来跟大家介绍一下回锅牛筋的做法，吃起来也非常美味，首先我们准备一些新鲜的牛筋，将它清洗干净之后切成均匀的段状，然后再准备一些葱头，还有葱姜蒜切成丝状，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们再将葱头和葱姜蒜放进去爆炒，用筷子均匀的翻炒，再将牛筋放进去，趁热加入一些料酒，等他们爆炒出香味儿之后，我们再加入适量的温水，然后煮开再用小火慢慢的焖煮一段时间之后就可以用来食用了。

以上就是小编为大家介绍牛筋的做法，牛筋的做法有非常多种，小编给大家介绍两种比较好吃的做法，我们在家中想吃牛筋的话就可以自己尝试，非常美味。

牛筋如何煮烂

现在在日常生活中很多人都特别喜欢吃一些牛筋，因为这种肉类食物吃起来口感比较劲道，而且相比较于其他的食物来说他更加的嫩，富含的脂肪和胆固醇含量很少，但是如果我没在家中自己制作牛筋的话，煮烂非常困难，那么牛筋应该如何煮烂呢?

牛筋作为牛身上的韧带或者肌腱，因此在煮牛筋时需要非常大的时间，首先我们将购买回来的牛筋放入清水中浸泡一段时间，在浸泡的过程中还可以加入一些白醋，最好可以浸泡半天以上的时间，然后我们将牛筋放入锅中填入一些冷水，将它烧开之后捞出来清洗干净，如果我们家中有高压锅的话，最好可以将牛筋放入高压锅中，然后将里面加入一些水，再加入葱姜蒜，还有大料和料酒，加入水的量最好可以磨过牛筋，然后我们再将高压锅开启煮肉模式，煮好之后再将它在锅中焖煮20分钟左右的时间。

我们在煮牛筋的过程中，如果要想使牛筋变得更加软和烂的话，在煮的过程还可以适量的放入一些山楂，但是不要放太多，否则可能会变酸，还有就是在煮牛筋时所填入的水一定要是冷水，在煮牛筋的过程中，我们加入食用盐时最后再加入，虽然牛筋这种肉类食物煮的过程是非常麻烦的，但是煮的时间也不适合太长，如果我们用筷子可以将它扎动的话，就可以停火了。煮牛筋时如果煮的时间过长的话，还可能会使牛筋变老，而且吃起来口感发硬。

以上就是小编为大家介绍的牛筋如何煮烂，牛筋这种肉类食物吃起来口感是非常劲道的，但是在煮的过程中需要很大的时间才可以将它完全煮烂，就可以按照小编介绍的方法来进行煮牛筋。

牛筋草的功效与作用

牛筋草的功效与作用

主治：可散瘀，止血，补虚，发汗，清热，利湿，解毒，活血益气;用于伤暑发热，小儿急惊，黄疸，痢疾，淋病，小便不利，淋浊，尿道炎，尿血，便血，尿赤，高血压，黄疸型肝炎，小儿发育不良等症。

牛筋草不但可绑牛绳，且在早期农村耕牛役使过度，产生脱力的力伤症时，只有靠它才可治疗。

因牛筋草具有如此特性，所以不但是牛药，而且同时也是人虚脱痨病、黄劳、用力过度造成力伤、筋骨和腰部扭伤、挫伤的良药，实为运动员的天赐恩物。

牛筋草味甘、性平，具解热发汗、行血解郁、增长力气、恢复元气的功能。入肝经，不但可治肝病，且依本人临床经验，对于顽固的肝脏疾病，为极佳佐药(酒伤肝必须加解酒毒药草)，配合使用可增强药效。

除前述功能外，对于中暑发热，为最好的发汗解热剂，是运动员最好的"运动饮料"，另外还有强精门、治淋浊、黄疸、热痢等功能。

牛筋草药用选方

1、闪腰

组成：牛筋草30.0克 骨碎补15.0克 丝瓜络18.8克 火炭母草18.8克 大飞扬30.0克 六汗11.3克

用法：水2碗半，酒2碗半，煎2碗，分2次服。

2、关节炎

组成：牛筋草30.0克 山栀根37.5克 桑寄生18.8克 蔡鼻草30.0克 桑枝18.8克 白芷根11.3克 猪排骨150.0克

用法：水4碗，酒4碗，煎2碗，去渣。加入猪排骨，炖烂，早晚饭后各服1次。

3、小便白浊、遗精

组成：牛筋草75.0克 铜锤玉带草30.0克 金樱子18.8克 白粗糠30.0克 白肉豆根18.8克

用法：水3碗，酒3碗，煎2碗，炖青壳鸭蛋2个，早晚饭前各服1次。

备注：青壳鸭蛋先用筷子微敲裂痕后炖服。

4、复天腹胀、小便短赤

组成：鲜牛筋草56.3克 车前草30.0克 海金沙藤18.8克 凤尾草18.8克 笔仔草18.8克

用法：水6碗煎2碗，分2次服。

5、湿热黄疸

组成：鲜牛筋草56.3克 白茅根30.0克 栀子根18.8克 茵陈18.8克 金钱薄荷30.0克

用法：水6碗煎2碗，早晚饭后各服1次。

6、小便腹痛、忽寒忽热

组成：牛筋草75.0克 水蜈蚣30.0克 乌糖18.8克

用法：水8碗煎3碗，去渣。加入乌糖溶化，当茶饮。

7、夏季伤暑发烧

组成：鲜牛筋草(洗净)56.3克 香薷7.5克

用法：水5碗煎2碗，分2次服。

8、劳倦欲脱、劳伤脱力

组成：牛筋草根563克 乌骨母鸡1只(600.0～1200.0克)

用法：先将鸡去毛及内脏，再将牛筋草根洗净，纳入鸡腹内，加入适量水炖烂，去药渣。分数次服之。

9、高热精神昏乱、抽筋

组成：鲜牛筋草112.5克 食盐适量

用法：水6碗煎3碗，去渣。加盐调匀，频频饮之，一日内饮完。

10、久咳不愈

组成：牛筋草37.5克 麻芝糊30.0克 桑叶18.8克 伤寒草18.8克 鸡香藤30.0克 鱼腥草37.5克(后下煎5～10分钟)

用法：水8碗煎2碗，早晚饭后各服1次，温服。

11、流行性脑炎、乙型脑炎

组成：鲜牛筋草75.0克(清水洗净)

用法：水6碗煎3碗，当茶饮。连服3日，隔10日再连服3日。煎汤忌放糖。

12、流行性脑炎

组成：鲜牛筋草300.0克 绿豆187.5克 食盐少许

用法：先将鲜草洗净，加水盖药面煎汤，频频饮之。再以绿豆187.5克煮汤加食盐少许，当茶交替饮服。煎汤忌放糖。