虾酱炒豆角的做法

虾酱炒豆角是大家非常好的一种食物，在平时我们经常吃虾酱炒豆角能对我们健康有所好处，同时虾酱炒豆角味道是非常好的，这样能够对我们健康有所帮助，而且虾酱炒豆角的营养价值不错，所以大家很适合吃，那么具体虾酱炒豆角如何烹饪比较好，一起看看吧。

虾酱炒豆角的材料

豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。

虾酱炒豆角的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把豆角去掉头尾的尖角和根蒂。然后我们再把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟，之后我们就可以准备好虾酱，豆角沥干水备用。然后我们再把锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色，然后我们倒入高汤，以没过豆角为准。然后大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟，同时我们揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱，然后我们在最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

虾酱炒豆角的食用功效

虾酱炒豆角是非常好的一种食物，在平时我们经常吃虾酱炒豆角可以帮助养生，同时虾酱炒豆角吃起来的味道非常好，所以大家对虾酱炒豆角比较爱吃，而且虾酱炒豆角虾中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。大家吃这种食物是可以帮助我们保护血管健康的，同时虾酱炒豆角还能调理消化系统，消除胸膈胀满，防治急性肠胃炎、呕吐腹泻的问题，所以说我们吃虾酱炒豆角很不错，能够对我们健康有所好处。

虾酱炒豆角对我们健康是非常有帮助的，在平时经常吃这道菜能够对我们健康有帮助，在帮助大家保护血管的同时，还可以有效的帮助我们降低血压，对于解决高血压的问题是非常有帮助的，同时虾酱炒豆角对解决肠胃不适也有帮助。

宝宝吃豆角会腹泻吗 豆角的好你可知晓！

又到了吃豆角的季节，菜市场上购买豆角的人络绎不绝。随着保健意识的增强，家长们给孩子准备食材时，首先会想到这个食物是否适合孩子食用。如果实在是没有把握的食物，请家长们务必换一种，了解清楚后再给宝宝们尝试。有部分家长们害怕豆角吃了会导致宝宝腹泻，接下来我们就一起来看看宝宝吃豆角会腹泻吗？

豆角富含丰富的蛋白质，胡萝卜素，营养价值高，口感也相当不错。豆角的烹饪方法很多，所以人们也十分喜爱它。

宝宝吃豆角会腹泻吗

1、其实宝宝是可以吃豆角的，不过因为豆角不容易煮熟，有时简单的炝炒可能会没熟，宝宝吃了之后就会出现腹泻的情况。所以家长们给宝宝食用豆角时，务必煮熟了。

之前一档综艺节目，宋丹丹就是因为吃了没熟的豆角，导致出现食物中毒的现象。对于孩子来说，如果豆角没熟，吃的少量就腹泻，稍微多吃一点，很可能会危害他们的生命安全。

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2、豆角中含有丰富的维生素A和维生素C等元素，它们可以提高宝宝的免疫力，同时因为豆角中含有丰富的膳食纤维，它的出现还能提高宝宝的食欲，促进消化。所以宝宝们是可以使用豆角的，不过千万记住一定要煮熟呀！

3、给宝宝准备豆角时除了要煮到软烂，还要记住豆角适合一岁以上的宝宝们食用。一岁一下就别吃了，另外记住将豆角切成小块状，避免呛到宝宝。

4、其实宝宝吃豆角的好处还挺多的，它可以使人头脑清晰，还能帮助调理消化协同的功能，对宝宝来说 它还有具有一定安抚情绪的作用。关键豆角也属于粗纤维较多的食材，所以有可以预防宝宝便秘。

总之宝宝吃豆角的好处实在是太多了，希望家长们千万不要让孩子错过了豆角哦！

这里给家长们推荐“豆角炖土豆”，第一，准备食材：新鲜都教，耗油，土豆，葱姜蒜。第二，将豆角切块，放入清水中浸泡，接着在锅中倒入小半锅油将豆浆放入煎炸至成熟，捞出，接着放入去皮的土豆，也煎至至土豆边缘呈金黄色，捞出。

第三，接着在油锅中下入清洗干净的姜片，蒜片，葱段，炒香，下入油炸好的土豆，翻炒片刻，再下入豆角翻炒。最后加入适量的料酒，老抽，翻炒至土豆上色，最后倒入适量的清水，小火慢炖5分钟，再加入耗油，盐就可以装盘出锅了。

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腌好的酸豆角怎么保存时间长

腌好的酸豆角怎么保存时间长

1、冰箱冷藏保存

腌制好的酸豆角可以捞出来用保鲜袋装好，放入冰箱中就可以保存2个月以上，注意不要有生水混入。

2、置于阴凉通风处

腌酸豆角的坛子要放在阴凉干燥处，坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗。

3、注意密封，及时添水

注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。

保存酸豆角注意事项

1、如果坛子里本身有已经很成熟的盐水，所以每次加入新的泡菜就酌情加入腌制盐，不同的菜加入的盐不同，像泡辣椒就要加得多一点。

2、整个过程尽量不要有生水，包括以后夹菜筷子也尽量不要沾生水。

3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。

酸豆角腌制窍门

1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺。

2、关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感。

3、烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。

酸豆角腌制多久可以吃

酸豆角腌制多久可以吃

酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性，腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。高温天气豆角3天就会完全变黄，一周后又酸又脆，但需要注意的是腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用。，最好10天以后再食用。如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用。

腌好的酸豆角怎样保存

1、用泡菜坛腌制的酸豆角时间保存的长一点,但是在取用的时候要注意,不要让外面的杂质沾染进去,不然会影响到其它的酸豆角而发生变质.

2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。

酸豆角的腌制方法推荐

主料：豇豆1000克、水1500克、小米椒10个(可选)

辅料：八角1个、花椒粒5克、麻椒粒2克、冰糖20克，纯白酒、腌菜大粒盐60克(可看具体腌制口味添加)

1、把豇豆去掉头尾，把小米椒去掉把洗净，用牙签扎孔，这样好入味好出辣味，酸豆角好吃;

2、把豇豆清洗1次，在泡进水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗两次;

3、捞起铺开沥干水分，一定要沥干水分，这样泡的时候才不会坏;

4、也可以这样挂在晾衣架上，不仅水分沥干的特好，而且特别的快;

5、把八角、花椒粒和麻椒粒洗净;

6、把八角、花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，离开灶，把花椒粒水凉透;

7、把两个水分的豇豆十几根挽成一把，这样好腌制，吃得时候也好拿;

8、提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豇豆都装进桶里，用手压压;

9、加盐、冰糖;

10、加凉透的花椒水

11、加入白酒，最好是二锅头比较好，可以放入一块石头，防止豆角浮起;

12、盖好盖子拧紧，封闭好，放在阴凉干燥处，一周左右看看，如果豇豆腌制的过程中，浮上来，可以再次压压到下面，等到豇豆变成黄色，有浓浓的酸豆角味道就可以吃了，不过最好20天以后吃最好，这样亚硝酸盐的含量最低，味道也最好了。